能吃。紫薯含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素，紫薯中含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老等功效，同时能够加速身体的血液循环，所以孕妇食用紫薯对于自身还是胎儿来说都是很有好处的。不过吃多了紫薯会产生胀气，容易不消化，所以不要吃太多。
孕妇是可以吃紫薯的。紫薯中含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老等功效，同时能够加速身体的血液循环，所以孕妇食用紫薯对于自身还是胎儿来说都是很有好处的。
孕妇吃紫薯的好处：
怀孕期间适当食用紫薯还能够有效的缓解孕期便秘的问题，这是因为紫薯中含有丰富是膳食纤维，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯中还含有十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素，有助于增强孕期准妈妈们的抵抗力。
食用紫薯还能够增强饱腹感，减少脂肪的吸收，对于还在为孕期身材走样而烦恼的准妈们来说紫薯绝对是一个最佳的选择。
孕妇在吃紫薯是一定要蒸熟煮透了再吃，因为生紫薯中的淀粉颗粒不经高温很难被破坏，不易于消化。
紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的孕妇，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
孕妇在食用紫薯是不宜与西红柿一起同是食用，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
紫薯银耳汤
准备材料：紫薯、银耳、冰糖。
做法：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁。
2、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
3、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
4、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
桂花紫薯粥
准备材料：紫薯、大米、水晶冰糖几颗、干桂花。
做法：
1、把去皮的紫薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把番薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，撒如几颗水晶冰糖，就不要再去动了。
2、再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来(这样就能防止水溢出来)。
3、熬煮30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了。
