提到海鲜，相信有许多人都非常喜欢吃，虽然说海鲜的价格相对其他食材要贵一点，但是现在这个季节的海鲜最肥美。在所有海鲜当中，最惹人注意的无非就是梭子蟹啦，梭子蟹要拿来清蒸，原汁原味，蘸着姜汁醋食用。梭子蟹到底要蒸多久？告诉你正确的蒸法，保证梭子蟹的味道最鲜美。只需要蒸15分钟，螃蟹正好蒸熟，味道正鲜美。大家可以趁这个季节梭子蟹价格便宜，在市场上购买几只，自己回家蒸着吃。今天小编就来跟大家分享一下清蒸梭子蟹的制作方法。
清蒸梭子蟹的做法
配料：
梭子蟹 2只、细香葱 2片叶子、姜片 6片
烹饪步骤：
1.准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段。
2.电饭锅加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开。
3.姜切碎末，撒入白糖。
4.弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕。
5.梭子蟹清洗干净，小牙刷刷好。
6.捆绑梭子蟹的皮筋去掉，身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒。
7.扣上锅盖蒸15分钟，出锅，沾酱料吃，超级美味。
烹饪小贴士：
1、梭子蟹要洗刷干净，可以使用不用的牙刷，将腹部重点刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。
2、梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来。
3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。
4、蒸梭子蟹的时间一定掌控好，首先大火蒸5到8分钟，然后再转成小火蒸15到20分钟左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些。
5、蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失。
