霜降吃什么传统食物？霜降是我国24节气之一，也是秋季的最后一个节气，那霜降适合吃什么食物呢？有哪些传统食物是霜降要吃的呢？下面就来具体看看吧。
霜降那天在南方很多地区都有吃柿子的习俗。俗话说：“霜降吃灯柿，不会流鼻涕。”民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒、流鼻涕。事实上，由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养丰富，深受广大人民的喜爱。因而就形成霜降时节吃柿子的习俗，人们认为吃柿子不仅可以防寒保暖，而且还能补筋骨，十分适合霜降时节食用。
柿子饼
材料：柿子，面粉，红豆沙馅。
做法：
柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团，将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子，用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可，火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
在霜降这天，广西玉林的居民习惯早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜或牛腩煲之类的，来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。在霜降这天吃牛肉，能强身健体，抵御即将到来的冬天的寒冷。
干炒牛河
材料：河粉一包、牛里脊肉、葱段、姜蒜各少许、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油。
做法：牛肉切片，用蚝油、生粉、油、生抽、胡椒粉腌15分钟以上;河粉用温水稍浸泡至散开变软，可千万不能浸泡太久，否则粉一炒就碎掉。浸泡后的河粉捞起沥干备用;起油锅，爆香姜蒜，放牛肉炒熟，加盐或酱油调好味，盛起备用;另起油锅，放河粉，小心翻炒，倒进生抽、老抽、糖、葱段，把调味料快速拌炒均匀，加入之前炒好的牛肉翻炒两下，即可上碟。
闽南台湾的民间在霜降的这一天，要进食补品，也就是我们北方常说的“贴秋膘”。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖的非常火爆，中医认为鸭肉性偏凉，有滋阴养胃、利水消肿之功效。适用于素体内热、容易上火的人食用;对于体质虚弱、食欲不振、经常低热、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
桂花盐水鸭
材料：鸭1750克，盐100克，八角30克，桂花酱10克，花椒5克，大葱20克，姜5克，黄酒10克。
做法：鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中;锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料(葱20克、姜5克、绍酒10克)和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁;将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。
山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。中医认为，白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力，促进肠胃蠕动，以增加食欲等。霜降吃萝卜，补气开胃，有益身体健康。
白萝卜排骨汤
材料：猪排骨600g，白萝卜350g、盐、胡椒粉、香菜、葱、姜、大料、香叶各适量。
做法：排骨洗净，用冷水浸泡30分钟，将血水泡出来。排骨泡出血水后，放入锅中焯烫，捞出备用。姜、葱、大料、香叶放入锅中，放入焯水后的排骨，加入适量的水，加盖煲1小时。白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。汤煲了1个小时后，放入萝卜继续煲至萝卜熟透。加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后撒些香菜，即可将白萝卜排骨汤盛出享用。
霜降进补可以吃兔肉。兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1，维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。霜降吃兔肉，能补益身体，抵御接下来的严寒天气。
红烧兔肉
材料：光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。
做法：温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
