水果富含多种营养成分,对人体有益,口感也好。人们通常都喜欢削皮吃,或者洗干净直接吃,许多人可能不知道,有些水果做熟了吃会更有营养。
冬天里水果煮熟了吃不仅能防寒凉,还能为中老年人增加养生效果。有些水果蒸煮一下,就成了一副良药。
01
盐蒸橙子
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。这些成分无副作用,适合久咳不愈情况。
材料:
橙子、盐
做法:
● 把橙子放在盐水中浸泡20分钟
● 然后,在橙子的顶部切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子钻几个洞,以便盐渗进果肉。
● 放进锅中蒸15分钟左右即可。
02
蒸苹果
苹果富含果胶,未经加热的果胶可以缓解便秘,但蒸煮过后,果胶不但能吸收细菌和毒素,还可以止泻。
材料:
苹果1个、冰糖少许
做法:
● 苹果洗净,带皮切成小片,注意要去掉苹果核。
● 取一个小碗,放入苹果和冰糖(冰糖可加可不加,根据自己的口味调整即可)。
● 大火蒸5分钟即可,等稍微冷却,就可以吃了。
03
蒸红枣
大枣补血养颜,但枣皮偏硬,脾胃虚弱的人吃了会腹胀,将干枣蒸着吃,又甜又软,很容易消化。
材料:干枣适量、冰糖适量
做法:干枣洗净,放入蒸笼。连续蒸上20分钟,等稍微冷下来,就能食用了。
04
蒸香蕉
香蕉可以清热润肠,是性寒的水果,体质虚寒者不宜生吃。蒸过的香蕉,寒性被破坏,可以补中益气,虚寒者也可以吃。
材料:香蕉1根,冰糖适量
做法:将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,增加滋阴润燥之力,隔水蒸约10分钟即可食用,可以起到清热润燥、润肠通便的作用。
05
蒸梨子
梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用。
材料:雪梨1个、冰糖适量
做法:将梨子洗净去皮,切成小块;先在锅中加适量水,快开时,放入冰糖,冰糖融化后就把梨块放进去,小火慢炖15分钟左右即可。
06
蒸柚子皮
柚子皮是顺气、去油解腻的清火上品。经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡的人群可以将柚子皮入膳。
材料:柚子皮1个、蜂蜜适量
做法:将柚子皮去外皮,切块出水,反复抓出水份以备用;加蜂蜜,炖后食用。适量食用能起到化痰、降火的作用。
07
蒸山楂
山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,蒸熟食用效果更佳。
此外,在人们大鱼大肉后,常会出现脘腹胀满,甚至恶心呕吐等症状,此时喝一些山楂饮品可以消油腻、化肉积。
材料:山楂适量、冰糖适量
做法:将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上锅蒸15分钟即可。
小贴士
01、熟吃水果会不会损失维生素C?
答案:会。
但常见的传统水果,维生素C含量并不高,稍微损失一些并不可惜,而且,水果中的矿物质、膳食纤维并不损失,因此,不必太过担心。
02、熟水果有没有食用禁忌?
答案:有。
因为加热的原因,水果中本来含有的多酚类物质被破坏,使得其更容易被消化吸收。
这对消化不良的群体来说是件好事情;但对糖尿病和高血脂患者来说,熟水果会快速升高血糖,不利于稳定病情,不建议食用。
03、做熟水果有没有注意事项?
答案:有。
少加糖或不加糖是最好的。