想要土豆不发芽，这个时候关键在于控制温度，一定要将其存放在温度比较低、湿度比较低的地方，这样才可以防止土豆发芽。
土豆应该存放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会捂出热气，让土豆发芽。
日常生活中，买土豆也是有技巧的，一般来说，土豆圆的发面，长的则发黏。圆形的属于粉质土豆，口感面，适合炖，烧，蒸等等；细长的土豆则较黏，不容易煮烂，适合炒着吃。
买土豆还要买表皮光滑的，没有水泡的。要尽量挑选肥大均匀的土豆，表皮无干疤没水泡，这样存放的时间会更长一些，口感也更好。
一般来说，发了芽的土豆也不要买，这样的土豆有毒这一点大家都清楚，发芽后土豆会产生龙葵素，这是万万无法食用的。
土豆有伤的也不要购买，土豆的伤是采收的时候碰伤的，其伤疤附近会有腐烂的迹象，所以购买的时候不要因为便宜而买刀伤土豆。
