熟吃比较好。正常炒制的榛子和生的榛子营养成分差距并不是很大，而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多，榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振，从这点上说榛子也是熟吃比较好。
1、榛子熟吃好
有人说榛子吃生的比较好，因为食物在加工过程中中都会伴随着营养物质的流失，生吃可以保证营养成分。但是专家表示，正常炒制的榛子和生的榛子营养成分差距并不是很大，而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多，榛子中含有大量的油脂，经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发，散发出更浓郁的香味，令人食欲大振，从这点上说榛子也是熟吃比较好。
2、榛子可以生吃
很多人都知道秋季是榛子的成熟季节，因此榛子在这段时间内多半是生吃的，剥开直接吃果仁，这种方法简单方便，而且有的人就是喜欢榛子鲜果的淡淡清香味，其实，榛子也是可以生吃的，但是不宜吃过多，容易引起腹胀，消化不良等不适症状。
3、油炸榛子不宜食用
很多坚果加工都有油炸这一个过程，其实也是为了保存和去除水分，同时也能增加坚果的香味，但是榛子经过油炸后不宜多食用，因为榛子本身油脂的含量就高达60%左右，再经过油炸处理，在榛子的表面增加一层油脂，这种榛子食用起来会给人油腻的感觉，严重影响人的食欲。
4、榛子的营养价值
榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果，营养价值远远要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。值得一提的是，榛子中含有人体所需的8种氨基酸，并且含量远远高于核桃。此外，它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。
5、吃榛子的注意事项
1.榛子富含油脂，不宜食用过多，容易引起上火和肥胖。
2.榛子含有大量的脂肪，不适合糖尿、高血压、高血脂等病人食用，以免增加病症。
3.榛子含有抗癌成分，适合癌症患者食用，能有效的延长癌症病人的生命期，并且帮助治疗。
