常吃的海鱼有哪些？这篇文章，我就想介绍几种也是我们平常在菜市场或者超市能买到的常见的海鱼，当然，无法囊括所有的海鱼种类，只是一些我常买常做，市场上最常见的。
黄花鱼
黄花鱼，也叫黄鱼，身体下腹部呈现黄色，背鳍是灰黄色，通体很漂亮，金黄金黄的。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，除了外形上的差异，价格也不一样，大黄鱼更贵重，因此购买的时候一定要学会区别，下面就分享一下大黄鱼和小黄鱼的不同。
1、头部和眼睛：大黄鱼和小黄鱼的头部与眼睛有明显区别，小黄鱼的头部比较长，但眼睛却比较小，而大黄鱼的头和眼睛都比较大，在尾柄上也有明显区别，大黄鱼的尾柄长而摘，而小王鱼的尾柄则宽而短。
2、鱼鳞：大黄鱼的鳞片比较小，背鳍和侧线之间有8~9行鳞片，而小黄鱼体表上的鳞片则比较大，它的背鳍和侧线之间只有5~6行鳞片存在。
3、体重和身长：大黄鱼和小黄鱼在体重与身长上也有明显区别，大黄鱼的体长多在40~50厘米之间，它的体重在一千克左右，体型很大的大黄鱼，身长甚至能超过80厘米，体重能高达4~5千克。而小黄鱼的身长则比较短，多数身长在16~25厘米之间，最大的小黄鱼体长也不会超过50厘米，他们的体重多在100克到300克之间。
黄花鱼的做法，一般大黄鱼多用来烧或者蒸，而小黄鱼多用来炸，烧的做法跟做其它红烧鱼差不多，先煎后，制作料汁和鱼一起烧一下即可。
带鱼
带鱼可能是辨识度最强的鱼了，体长如带，银白色，嘴巴是黑色，头很尖嘴挺大，一条成熟带鱼长度大概在1米左右。
在菜市场和超市买带鱼，有新鲜的也有冷冻的带鱼段，一般小型超市可能冷冻的带鱼段多一些。带鱼的吃法主要是红烧和煎。红烧带鱼做法是先将带鱼洗干净切成段，用葱姜蒜和料酒腌制后裹上面粉先煎，煎好后调制红烧料汁进行烧制，收汁起锅就成了。
三文鱼
三文鱼又叫大马哈鱼、鲑鱼，是一种很漂亮的鱼，身体呈银色，背和鳍上有小斑点。我们平时吃到和看到更多的三文鱼可能都是鱼肉，就是著名的三文鱼刺身。
吃过三文鱼，我以前从来不知道三文鱼是什么样子，以为鱼肉是橙红色，鱼的身体肯定也是丰富多彩的，第一次见到三文鱼是在电视上，谢霆锋参加的一个美食节目，看到他烹饪一条鲜活的三文鱼，原来外形跟普通鱼类差不多，当时就有种很惊奇的感觉。
三文鱼的吃法，我们平时遇到更多的是生吃，蘸芥末，其实三文鱼建议稍微加热更好，适度加热不仅不会使三文鱼中的蛋白质、不饱和脂肪酸受到破坏，反而更有利于蛋白质的消化吸收，也能避免感染寄生虫。
香煎三文鱼
墨鱼
墨鱼身体宽短，呈盾形，墨鱼又叫乌贼，因为当它遇到强敌会喷墨扰乱敌人视线而逃走，因此得名。墨鱼是软体动物，但身体背部有个坚硬的壳。
我们平时常买到的墨鱼，更多是干的墨鱼，我曾经在湖南生活过几年，在湖南家家户户的餐桌上，常炖的一个汤就是墨鱼排骨汤，接下来分享一下墨鱼干的家常泡发方法。
泡发：墨鱼干放盆里，加冷水泡12小时，让其复水变软后，抽掉背部的壳，去掉黑皮和墨囊，这两个地方是不能吃的，得到的就是白净的墨鱼肉，可以切花刀或者切条，炖排骨汤，最好再家点花生米，太美味了，家里经常炖。
右侧为黑皮和墨囊
墨鱼排骨汤
鱿鱼
鱿鱼，身体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，辨识度也很高。
我们吃鱿鱼很多的时候，可能是夜宵摊吧，烤鱿鱼太美味了，每次经过夜宵摊闻到烤鱿鱼的味道都挪不动腿。
在家里自己做鱿鱼，直接爆炒就行。鱿鱼洗干净后，鱿鱼须切段，鱿鱼身子切花刀，准备葱姜蒜和辣椒，锅倒油烧热，加入葱姜蒜辣椒煸炒出香味，再加入鱿鱼大火爆炒，调味出锅就是一盘美味。
章鱼
看了墨鱼、鱿鱼和章鱼，可以看出他们的共同点是头部有腕，就是这个长长的须一样，但它们是有区别的，墨鱼和鱿鱼的腕是10条，而章鱼是8条，因此章鱼也叫八爪鱼。
章鱼的家常做法就炒就可以了，但因为章鱼是滑溜溜的，可能不太好切，洗干净后可以先在开水里烫一下，就好切多了。接下来像我们日常炒肉一样操作就可以了，可以用葱、蒜苔、辣椒等作为配菜，口感又脆又鲜。
龙利鱼有点像个梭子，龙利鱼刺少，出肉率高，含有不饱和脂肪酸，营养很丰富，而且久煮不老，无腥味无异味，是非常优秀的鱼肉。
因为龙利鱼营养丰富，它售价也不低，一般50元左右一斤，优质的甚至单价到100元。我们平常买到的龙利鱼多是龙利鱼肉，稍微煎一下或者做汤都很美味。
有人说这超市看到过龙利鱼很便宜，大概10块左右一斤，其实这不是龙利鱼，而是巴沙鱼，巴沙鱼跟龙利鱼一样肉多刺少，而且同样久煮不老无异味，但巴沙鱼是淡水鱼，而且含有的是饱和脂肪酸，所以他的营养价值跟龙利鱼是不能比的。购买的时候注意不要图便宜，因为便宜的是巴沙鱼。
要区分龙利鱼和巴沙鱼，可以看鱼肉的样子，巴沙鱼因为含有饱和脂肪酸，所以皮下有厚厚一层脂肪，像白色的猪油一样，而且对比龙利鱼和巴沙鱼的鱼柳，巴沙鱼很厚，龙利鱼薄。
龙利鱼的吃法，我推荐番茄龙利鱼锅，不但好看好吃，还是优质减脂餐，放心吃不怕胖。
番茄龙利鱼做法：龙利鱼清洗后将鱼肉切成块，用胡椒粉和姜丝腌制片刻后在开水中煮熟捞出备用，番茄去皮切成小块，炒锅倒油将番茄煸炒出“红油'，可加入两勺番茄酱增加酸度和颜色，再加适量水煮开后倒入龙利鱼块，再次煮开后出锅就可以啦。
番茄龙利鱼
经过营养元素分析，其实海鱼和淡水鱼的营养价值并没有特别大的差异，但售价却差异大，一般海鱼比淡水鱼贵。
其实他们的差异主要是口感上，海鱼的口感相较淡水鱼会更紧致一些，也更咸一些。
不管海鱼还是淡水鱼，营养都是很丰富的，日常都建议多吃，如果有机会，可以各种鱼都买了试试味道，看看是不是有惊喜。
