1、参与某些神经介质的合成。如：5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素和γ-氨基丁酸。
2、参与蛋白质合成与分解代谢，参与所有氨基酸代谢，如与血红素的代谢有关，与色氨酸合成烟酸有关。
3、参与糖异生、UFA代谢。与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。
4、参与同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化，具有降低慢性病的作用，轻度高同型半胱氨酸血症被认为是血管疾病的一种可能危险因素，维生素b6的干预可降低血浆同型半胱氨酸含量。
5、维生素b6与一碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢，如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。
6、参与核酸和DNA合成，缺乏会损害DNA的合成，这个过程对维持适宜的免疫功能是非常重要的。
7、维生素b6与维生素B2的关系十分密切，维生素b6缺乏常伴有维生素B2症状。
长期过量服用可致严重的周围神经炎，出现神经感觉异常，步态不稳，手足麻木，若每天服用200毫克持续30天以上，曾报道可产生维生素B6依赖综合症。
副作用：
（1）罕见发生过敏反应。
（2）与左旋多巴合用时，可降低左旋多巴的药效。
（3）环丝氨酸、乙硫异烟胺、氯霉素、盐酸肼酞嗪、异烟肼、青霉胺及免疫抑制剂包括糖皮质激素、环磷酰胺、环孢素等药物可拮抗维生素B6或增强维生素B6经肾排泄，甚至可引起贫血或周围神经炎。
（4）雌激素可使维生素B6在体内的活性降低。
