腐乳是由豆腐经过微生物发酵而成的美食，很多人都非常喜欢吃饭的时候加点腐乳调味。那么，腐乳哺乳期能吃吗？今天小编就跟大家分析一下。
腐乳哺乳期不能吃。
腐乳是豆腐发酵的食物，含有较高的盐分，哺乳期宝妈吃腐乳会将这盐分奶给孩子，而1岁以内的婴儿其实是不能吃盐的，因此，为了孩子的健康，哺乳期宝妈是不能吃腐乳。
腐乳不含有亚硝酸盐。
网传腐乳含有亚硝酸盐，所以哺乳期宝妈不能吃，其实这是错误的，腐乳是由豆腐经过微生物发酵而成的美食，被誉为“中华奶酪”，不仅是无副作用的健康食品，而且食用还对人体有益。
但市面上售卖的腐乳其实也是含有诸多添加剂，对身体有一定的害处，因此，最好是不要购买市售的腐乳，而是自制腐乳。
1、蛋包豆腐丁
材料：鸡蛋，豆腐，火腿，料酒，油，盐，水淀粉。
做法：
(1)豆腐洗净，把表层的老皮去掉，切均匀小丁。
(2)锅中放水，加少量盐、料酒，烧开，下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味。
(3)另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感)，翻炒几下，即可盛出备用。
(4)鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩。
(5)蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀。
(6)香葱切末;火腿切丁。
(7)锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味，在翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎。
(8)等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘即可。
2、肉末蒸豆腐
材料：绢豆腐400g(日本豆腐)，肉泥150g，榨菜50g，油2汤匙(30ml)，生抽2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(2g)，葱少许，姜少许。
做法：
(1)榨菜切成碎。
(2)豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
(3)锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
(4)把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱，搭配香菜更好。
