鸡蛋作为一种经济又营养的大众食材。其含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高。新妈刚生产完身体非常虚弱，日常饮食都得加倍小心，容不得一点马虎。月子吃鸡蛋，以补充蛋白质，当然是极好的。但是坐月子吃鸡蛋的这些讲究，你都知道吗？
过犹不及的道理相信大家都懂，如果产妇每天摄入太多鸡蛋，不仅难以吸收蛋白质，还可能影响其他营养的补充，更有甚者会导致消化不良，引起“蛋白质中毒综合征”，严重损害身心健康。医生建议，产妇1天吃1—2个即可，中国居民膳食指南推荐每周蛋类应摄入280-350g（普通鸡蛋约5-6个）。鸡蛋虽好，可不要贪吃哦！
经历分娩之后，产妇体能消耗很大，，此时内津液不足需补充，消化能力不佳。若是产后马上吃鸡蛋，往往很难消化吸收其中富含的营养，加重肠胃负担，正确的做法是先吃流质或半流质的食物，等到恢复到一定程度后再慢慢摄入蛋制品。
鸡蛋烹调方法不当，会影响消化吸收和利用。而且，高温长时间烹调会加速脂肪和胆固醇氧化，时间越长维生素损失越大、蛋白质会过分凝固影响消化吸收。所以，最适合鸡蛋做法的就是简单的蒸、煮、小火煎、炒。
吃法1：煮鸡蛋
关键在于掌握时间，一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟，都不利于蛋白质的吸收。鸡蛋煮得过老，会使蛋白质结构紧密而不易消化，吃了这样的鸡蛋，会使妈妈脾胃不适，产生打嗝、烦躁不安的情况。
煮鸡蛋时，将鸡蛋与冷水一同入锅，用中火煮沸后，转入小火再煮约3分钟，关火后5分钟再捞出，这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。
吃法2：蒸蛋羹
鸡蛋羹是否能蒸好，主要取决于是否搅拌得好。正确的做法是，鸡蛋加温水、盐打匀，搅拌时，应使空气均匀进入，且时间不能过长。气温在20℃以下，时间为5分钟;气温在20℃以上，时间应该再短些。一定要除去表面泡沫，可以根据自己的喜好加入秋葵、虾仁，开后放入锅中文火蒸10分钟即可。
吃法3：蛋花汤
汤滚之际加入几滴醋，蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。蛋花汤里还可以放入各种各样的食材，比如催奶神物丝瓜，西红柿、紫菜等。
吃法4：炒鸡蛋
炒鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠，若炒鸡蛋再放入味精，既不会增加鲜味，且会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥。
记住，坐月子时虽然要补充营养，但无需大补，做到清淡、营养均衡就好了。
