蘑菇的种类有很多，蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等。
平时比较常见的有香菇、草菇、姬菇、口蘑、红菇、黑平菇、金针菇、松口蘑、猴头菇、双孢菇等，这十种都是蘑菇比较常见的种类，当中蕴含着不同的营养价值，可起到不同的作用，而且都需要在潮湿的环境下养殖。
1、香菇
香菇在蘑菇中是比较常见的种类，它的口感不仅鲜美，而且它当中还蕴含着丰富的维生素C、钾、磷等营养物质，如果长时间食用香菇，那么能增强自身抵抗力，可预防各种疾病。
2、草菇
草菇也能叫做兰花菇，它也是蘑菇的种类之一，一般在亚热带分布的比较广泛，它的营养成分和香菇的差不多，但口感有着一定的差别，被人们称为美味包脚菇，平时适量食用草菇可起到排毒瘦身、降血糖等功效。
3、姬菇
姬菇是属于蘑菇优良的平菇种类，它一般生长的比较密集，姬菇对环境的适应力、对细菌病毒的抵抗力都很强，喜欢生长在潮湿的环境下，适合将其栽植起来，它有着很不错的追风散寒、舒筋活络等功效。
4、口蘑
每种蘑菇种类形态都有一定的差别，而口蘑大多数都是野生品种，口蘑的形态和最普通的蘑菇差不多，但它表面是白色夹杂其它不同颜色，口蘑味道异常鲜美，而且营养价值也特别高，但口蘑每年的产量很少，所以市场很难见到口蘑。
5、红菇
红菇属于优良的蘑菇品种，它表面大多都是红色的，当中还夹杂着白块，虽然红菇当中也蕴含着丰富的营养成分，但每次最好还是进行高温处理后再食用，如果红菇的颜色越鲜艳，那么代表着它的毒性越强。
6、黑平菇
黑蘑菇它的外表是黑色的，属于野生蘑菇种类之一，虽然它和口蘑的形态颜色完全不一样，但它当中还是蕴含着大量的钾、钙、铁等多种营养物质，平时如果适量食用黑平菇，不仅可以增强抵抗力，还能舒筋活络。
7、金针菇
金针菇也是生活中比较常见的种类，它对生长环境要求不高，只要将其摆放在潮湿处即可，它的营养成分可起到抗癌、补肝等功效，但金针菇特别难消化，所以不建议给肠胃不好的人群食用。
8、松口蘑
松口蘑是比较名贵的蘑菇种类，它的形态和大多数种类不一样，它是半球形的，果肉边缘内卷，表面是黄褐呈现一丝白色，口感不仅鲜美，还能起到抗衰老、预防癌症等功效，适合长期食用。
9、猴头菇
猴头菇的口感比较鲜美，而且在市场上也十分常见，很多人喜欢将猴头菇熬汤食用，可使汤的口感更佳，还能用猴头菇入药，对肠胃有着很大的帮助，可使肠胃更健康，更好的吸收食物中的养分。
10、双孢菇
双孢菇繁殖生长时，都是两个连在一起的，而且表面是纯白色的，它不能放在阳光下暴晒，需要将其放在潮湿的环境下养殖，它生命力极强，有着一定的降血压功效，适合高血压患者食用，也可以帮助肠胃消化食物。
