五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。
我们常说五谷杂粮，也都知道常吃五谷杂粮对身体健康有很多好处！
可是“五谷”究竟是哪五谷呢？
在【黄帝内经】中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”
而在【孟子滕文公】中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽””
其实五谷就是：稻谷、麦子、大豆、玉米、和薯类五种粮食种类。同时我们也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。现在通常说的五谷杂粮也泛指所有的粮食作物。
知道了五谷的种类，那么，经常吃五谷杂粮又有哪些好处呢？
01、促进人体健康
【五谷为养】五谷杂粮是人体营养和能量的主要来源，具有养生保健的功效。
所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，减少患心血管疾病的风险。
02、降血压血脂
五谷杂粮中含有丰富的膳食纤维，能够有效地降低血压血脂。杂粮被摄入后，血糖指数相对比较平稳，这对糖尿病等人控制血糖有好处，血糖得到控制后也有利于血脂的代谢。
03、排毒养颜
五谷杂粮中含有大量的植物纤维，这是一种不能被消化的纤维。五谷杂粮中的植物纤维促进食物残渣或毒素在肠道内的运行，促进肠道蠕动，可以帮助体内排出垃圾，从而起到排毒养颜的作用。
04、防癌
五谷杂粮泛指所有的粮食作物，对防癌就有不错的效果。
其中豆类食品中富含蛋白质、氨基酸、和维生素B等，具有抗癌的作用。
再者大量的植物纤维可缩短废物在肠道内停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和肠癌的产生。
05、预防衰老
五谷杂粮中富含的微量元素能清除人体内的自由基，平衡体内环境。可起到预防衰老的效果。
06、减肥
日常吃五谷杂粮，减少肉类食品的摄入是可以达到减肥目的的。
五谷杂粮是粗纤维食物，热量含量低，可以有效使人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入。其中的植物纤维也可以减少人体内毒素和废物堆积引起的臃肿肥胖。
所以常吃五谷杂粮是很有好处的。
