夏季解暑除了莲心茶、绿豆汤之外，红豆薏米水也是老少皆宜的饮品，红豆薏仁水祛湿效果明显，非常适合夏季湿气重的人食用。
1.首先取材方面不能用普通的红豆，而是专门祛湿的赤小豆，因为赤小豆才是中药，具有清热利湿的作用。
2.将赤小豆和薏米清洗后热水浸泡一小时，薏米性寒，赤小豆和薏米晾干后可先将薏米倒入无油无水锅中翻炒至焦黄色，
3.将浸泡翻炒后的赤小豆和薏米倒入锅中，加入适量水、冰糖，煮两小时即可。
红豆薏米具有祛湿效果，但能不能有效地达到祛湿的效果，要注意以下几点：
1.薏米可以祛湿，但薏米性寒，煮之前最好将薏米翻炒一下，减轻它的寒性。
2.选材时要选用赤小豆而不是普通红豆，普通红豆并没有祛湿的效果。
3.煮之前最好用热水将薏米、红豆浸泡一小时，赤小豆、薏米很难煮烂，营养很难出来。
4.红豆薏米主要针对湿热体质，薏米性寒，寒湿体质的人食用会加重体内寒气。
1.体内没有湿气的人群最好不要食用赤小豆，赤小豆通过利尿来达到祛湿效果，体内没有湿气或长期服用赤小豆易令人黑瘦枯燥。
2.孕妇禁用，薏米属凉性，食用过多易引起宫缩。
3.不宜加入大米，大米具有一定的湿气，红豆薏米水中加入大米反而会引起湿气加重。
4.便秘人群不宜食用，红豆薏米水通过利尿祛湿，尿量增加，人体水分从尿道中排出，肠道会相对干燥，易加重便秘。
一般人食用薏米可以不用炒，用水浸泡过后煮熟即可食用，但湿气重的人群食用薏米水时，建议先炒熟，因为薏米属凉性食物，直接食用易加重体内寒气，炒熟的薏米没有过重的寒凉之气，对身体更好，且炒熟的薏米更容易煮烂，营养成分更易析出。
