性质不同：杂交水稻选用两个遗传有差异，但可以互补的优良水稻品种进行杂交，而普通水稻属谷类作物。形状不同：杂交稻种子的腹部呈凹形，而普通水稻种子的腹部呈直线。谷壳厚度不同：谷壳轻薄的为杂交水稻种子，谷壳较厚的为普通水稻种子。外稃痕迹不同：外稃和内稃交界处有一个黑圆点的是杂交水稻，无黑点的是普通水稻。
一、杂交水稻和普通水稻的区别
1、性质不同：杂交水稻是选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种；普通水稻属于谷类作物。
2、谷壳厚度不同：谷壳轻薄的为杂交水稻种子，谷壳较厚的为普通水稻种子。
3、谷类颜色不同：杂交水稻的种子谷尖多呈紫色；普通水稻种子谷尖大多无色。
4、外稃痕迹不同：外稃和内稃交界处有一个小黑圆点的是杂交水稻，无黑点的是普通水稻。
5、种子形状不同：一般籼稻的杂交种细长，粳稻的种子较圆；杂交稻种子的腹部呈凹形，而非杂交稻种子腹部呈直线。
二、杂交水稻和普通水稻的栽培技术
1、普通水稻的栽培技术
（1）整地
在水稻种植之前，必须先将稻田的土壤翻过，这一过程分为粗耕、精耕和覆层整平三个阶段。过去用畜力和犁具，主要是水牛犁，现在用的更多的是机器犁。
（2）育苗
农民首先在某一块地上种苗，这片地通常被称为苗圃。水稻播种后，大多数农民会在土壤上撒上一层稻壳灰。近代，专门的秧苗中心用秧箱种水稻秧苗。良好的秧苗是水稻生产成功的关键。苗木高度在8厘米左右时，可进行移栽。
（3）插秧
将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。传统的插秧方法是用绳子、记号或轮子在稻田里作记号。用手插秧时，左手拇指上会戴一个水稻秧苗切割器，帮助农民把秧苗分开，插到土里。移栽的气候非常重要，大雨会损坏幼苗。现代插秧机很多，但在起伏大、形状不方的水田，仍需人工插秧。
（4）除草除虫
秧苗成长的时候，需要照顾，并拔除杂草、有时也需要用农药来除掉害虫（如福寿螺）。
（5）施肥
分蘖期是秧苗长出第一根水稻茎时的分蘖期。在这一时期，为了使水稻幼苗健康生长，促进未来稻米品质的丰满和数量，常常需要施肥。
（6）灌排水
水稻比较依赖这个程序，旱稻是旱田耕种，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水分灌溉。
（7）收成
当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成，过去是农民一束一束，用镰刀割下，再扎起，利用打谷机使稻穗分离，现代则有收割机，将稻穗卷入后，直接将稻穗与稻茎分离出来，一粒一粒的稻穗就成为稻谷。
2、杂交水稻的栽培技术
（1）整地
按照要求精细整地，做到排灌顺畅、畦面平整无杂草、不积水，并按畦宽4-6m，开挖一条深0.1m、宽为0.6m的沟。
（2）适时早播
合理安排播种期是保证水稻直播栽培全苗和安全齐穗的关键措施。
（3）选种
选用高产抗病优质良种，可以增加经济效益，提高产量，做好种子的催芽和消毒工作，可以减少病虫害的发生。
（4）浸种
一般浸种12-18小时，不经催芽直接播种、湿润育秧为最佳。
（5）催芽
催芽过程中应掌握适当的水分、适宜的温度和适时换气，水稻种子发芽适宜温度是30-35℃，超过45℃时就会引起“烧芽”，80%以上种子破胸后即可进行播种。
（6）疏播匀播
杂交稻种子的播种量为18.75kg/hm2，一般比正常育苗增加15%-20%的用种量，播种要均匀，播后要埋芽，可以用木板轻踏使谷芽入土，同时做好防鸟鼠害工作。
