奶香大米发糕的做法
平时我们都是用大米来做米饭或者米粥,今天来试试新吃法,我们来做大米发糕吧!
发糕比起馒头、包子等更容易操作,无需揉面;比起蛋糕,材料更简单,没有加入鸡蛋,因此部分鸡蛋过敏的宝宝也能吃。
做法非常简单,只需要把大米和牛奶一起打成糊,发酵后,蒸一蒸就可以开吃了!
这里的大米,我用了胚芽米,保留了米的胚芽部分,据数据显示,一粒米中66%的营养都在胚芽中,它富含氨基酸,有助于补充各种维生素和矿物质,提高免疫力和记忆力。
搭配牛奶一起做成米糕,松软可口,奶香十足。我还撒了些山核桃仁碎,香脆的口感跟米糕真搭,而且还有助于宝宝大脑发育~
吃不完的米糕可以密封冷藏保存,再次食用的时候蒸热就可以了哦。
食谱信息:
菜名:奶香大米发糕
月龄:18个月+
食材:大米/胚芽米 100克,牛奶100克,酵母2克,低筋面粉35克,核桃仁 适量
制作步骤
1、准备食材:大米/胚芽米 100克,牛奶100克,酵母2克,低筋面粉35克,核桃仁 适量。
2、大米提前泡至少4小时。
3、加入100克牛奶搅拌成米浆,再过滤一遍。
4、加入酵母化开。
5、加入低筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6、发酵好后,用筷子搅拌排气。
7、倒入模具,再醒发15分钟。
8、冷水上锅,蒸20分钟,再焖5分钟。
9、松软香甜,奶香十足。