西芹炒猪肝的做法
说到补铁补血,第一时间想到的是动物肝脏,例如猪肝。不过一说到猪肝,很多姐妹说自家宝宝不爱吃,觉得有股腥味,那不妨试试今天这个方法,真的让我眼前一亮!
浸泡处理过的猪肝,一点也不腥,裹上酱汁超级下饭。猪肝经过猛火快炒,口感爽滑鲜嫩,和香脆的西芹一起吃超过瘾,还有清热护肝的作用哦。
炒猪肝要做得好吃,关键是做到:不腥和爽滑。 为了给猪肝去腥,我将猪肝用清水浸泡一个小时,期间不停换水,直到没有血水冒出(这个时候猪肝已经是有点偏白的颜色了),这样腥味就少很多了。
炒猪肝的时候,一定要大火炒,时间不能太长,变色捞起,这样猪肝就又嫩又好吃。
食谱信息:
菜名:西芹炒猪肝
月龄:24个月+
功能:清热护肝
食材:西芹50克,猪肝1小块,蒜瓣1颗,砂糖10克,生抽10克,玉米淀粉、香油、盐适量
制作步骤
1、食材准备:西芹50克,猪肝1小块,蒜瓣1颗,砂糖10克,生抽10克,玉米淀粉、香油、盐适量。
2、猪肝加入姜片用水浸泡,期间换几次水。
3、将经过浸泡和清洗后的猪肝切薄片。
4、猪肝加入玉米淀粉、香油,捞匀。
5、腌制15分钟。
6、倒油热锅,倒入蒜瓣爆香。
7、倒入猪肝煎香,翻炒至微微变色,还带点红。
8、倒入西芹翻炒。
9、倒入砂糖和生抽。
10、快速翻炒,至酱汁包裹猪肝,调入适量盐调味就可出锅。
11、滑嫩爽口,一点都不腥。