1、食材：
带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒。
2、做法：
（1）将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。
（2）姜蒜切小块，葱切段。
（3）将带鱼用厨房纸吸干水分。
（4）烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油。
（5）随后放入葱姜蒜，慢煎出香味。
（6）放入煎过的带鱼。
（7）放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼。
（8）放入一碗水，没过带鱼就行了。
（9）烧开后，盖上锅盖用中小火焖10分钟左右。
（10）待汁差不多收干就可以了。
1、食材：
生姜，大蒜，葱，朝天椒，生抽，可乐250ml，料酒，带鱼，色拉油，盐，生粉。
2、做法：
（1）先将带鱼洗干净，切成段。
（2）将色拉油倒入锅内煎成两面黄，取出。
（3）带鱼取出，将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。
（4）再将带鱼放入锅内，并倒入生抽、料酒、可乐。
（5）将锅调大火，煮沸，再将火调至小火将汤汁收干，盛盘。
1、食材：
带鱼，玉米，鸡蛋，花椒面，葱段，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖。
2、做法：
（1）带鱼洗干净切段，然后加花椒面、盐、料酒腌上，多放一些盐。
（2）玉米提前煮熟，切段。
（3）准备好一个鸡蛋，打匀，将带鱼拌上鸡蛋液。
（4）锅烧热之后，下油，再把带鱼一个个摆在锅底，开始煎鱼。
（5）把煎鱼时锅里的油倒出来，刷干净锅，放一点油，下葱段、红辣椒。
（6）辣椒黑了之后扔掉，倒入一些水，把玉米排在锅底。
（7）玉米的上面再摆上鱼段、姜片、几块芹菜，再加上生抽、老抽、花椒面，扔进去几块冰糖。
（8）大火炖开，变中火，炖到汤汁仅仅剩下底下一些了，这个时候就可以起锅了。不要炖太干了，就是里面的汤汁就吸引人了。
