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皮皮虾的做法 皮皮虾怎么剥

2019-08-29 15:26饮食常识
现在很多人都非常喜欢吃皮皮虾,那么皮皮虾应该怎么吃呢,但是现在存在着一个问题,很多吃皮皮虾的人不知道怎么剥皮皮虾的壳,因为虾壳很硬、刺很多,真的不知道如何下手。那么我们…

现在很多人都非常喜欢吃皮皮虾,那么皮皮虾应该怎么吃呢,但是现在存在着一个问题,很多吃皮皮虾的人不知道怎么剥皮皮虾的壳,因为虾壳很硬、刺很多,真的不知道如何下手。那么我们用什么方法能剥开皮皮虾的壳呢,下面就让我们一起去看看吧。

皮皮虾怎么吃

1、皮皮虾怎么吃

1、椒盐皮皮虾

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。

1、将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净。

2、将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用。

3、锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

4、锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油。

5、锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味。

6、再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

2.酱炒小爬虾

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量。

1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。

2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。

3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小爬虾完全熟透即可。

3.清蒸皮皮虾

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿。

2、姜剁成姜末。

3、放在小碗里倒上醋。

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子。

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

皮皮虾怎么剥

2、皮皮虾怎么剥

1、一筷到顶

先将皮皮虾的背部朝下,用一根筷子从皮皮虾的尾部与躯干连接处插进去,一直插到虾壳,再向上插到虾头处。用一只手握住虾身,另一只手用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开。

这个剥法的一个弊端是,虽然可以剥开得比较快,且被刺扎伤的几率也小,但是虾肉很容易被筷子捣烂,剥出的虾卖相有点难看。

2、节节剥开

顺着虾身由上至下剥。要注意的一点是要顺着虾壳带硬刺的方向一节节剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。

皮皮虾怎么清理

3、皮皮虾怎么清理

皮皮虾与平时吃的白虾大有不同,因其结构比较复杂,清洗起来比较麻烦,但是我们在烹饪前,一定要将皮皮虾清洗干净,因为它的体表或者壳内可能存在很多泥污和微生物,清洗的工作不能省去,而且讲究一定的技巧。

首先抓住皮皮虾的两侧,放进清水中,左右摇晃,使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛,你不敢用手直接抓的话,可以找来个大滤勺,装上皮皮虾,放进水里快速荡几下。再换清水两次,重复同样的步骤。

总结:相信大家在阅读完文章之后已经知道皮皮虾应该怎么做了,当然了在做之前我们一定要事先学会清理,要不然它不仅会影响到虾肉的鲜美,还可能因为残留的一些不利物质影响了自己的身体健康哦。当然文中也跟大家分享了两种皮皮虾的剥壳方法,希望能够对大家有所帮助。

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