石榴是很多人都喜欢吃的水果，但有时候剥开石榴皮后，发现里面有些石榴籽已经发芽了。那么，石榴籽发芽还能吃吗？
不能再吃。
石榴籽发芽了就不能再食用，因为种子发芽需要氧气，一整个还未食用的石榴籽发芽说明其已经腐烂变质了，食用后对肠胃有害。所以不宜再继续食用。
提醒：若石榴籽发芽是自己特意造成的，这样的可继续食用。
可榨成汁食用。
石榴籽发芽之后木质素和纤维素还在，不易消化和咀嚼，并且果肉吃完了之后更难嚼食，因此发芽的石榴籽最好打汁食用。
不过石榴籽发芽时间不是很长，这种情况也可直接食用。
1. 石榴籽发芽之后蛋白质含量降低，转化成氨基酸等小分子成分，更易吸收。
2. 油脂总含量降低，但是饱和脂肪酸的含量降低，不饱和脂肪酸的含量升高。
3. 可溶性糖类的含量先减少，萌发第二天达到最低，然后再逐渐升高。
4. 黄酮和石榴多酚的含量先增加，黄酮含量在萌发第四天达到最高，石榴多酚在萌发第三天达到最高。
总的来说，石榴籽萌发之后的营养物质总体是升高的，食用对身体有好处。
1. 将吃过的石榴籽收集起来，在清水中用手搓洗，将表面残留的果肉都清除干净。
2. 将漂浮在表面不饱满的石榴籽清除干净，留下饱满的石榴籽。
3. 用浓硫酸溶液浸泡石榴籽15分钟，捞出之后，冲洗干净，再于4℃层积40d。
4. 也可以将石榴籽在清水中浸泡6到10天，常常换水，待水澄清之后，即可开始萌发。
5. 将洗净晒干的河沙堆积在容器中，铺上一层纱布，将石榴籽洒在纱布上，再在石榴籽表面加上一层纱布，表面纱布稍微撒上一些河沙即可。
6. 时常浇水，保持河沙的湿润度，每天喷水，保持湿润度，约3周就可以发芽了。
