蛋糕香软细腻，是早餐的理想选择之一。那如果没有烤箱，怎做蛋糕呢？今天就给大家介绍一下电饭锅做蛋糕的方法，来看看吧！
材料：低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克。
做法：
1、蛋黄和蛋白分开。
2、蛋白倒在无油无水的容器中。
3、蛋黄加入白糖20克搅拌。
4、分次加入油，加入牛奶搅拌。
5、倒入过筛后的面粉。
6、搅拌好。
7、蛋白打至硬性发泡。
8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好。
9、电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热。
10、倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔。
11、过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟。
12、取出后，倒扣20分钟，即可脱模。
材料：巧克力100g、鸡蛋4个、面粉70g、白砂糖80g、油适量、水适量。
做法：
1、巧克力隔水加热。
2、准备好水、白砂糖、面粉、油。
3、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
4、蛋清中不能有一点点蛋黄，不然打不发。
5、先打蛋黄，并依次加入2勺油、3勺糖、4勺水。
6、加入80g面粉，分次加入，并过筛。
7、画“8”字搅拌均匀。
8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖。
9、打至小泡，再加1勺糖。
10、将蛋清打至倒回来不会倒出来就行。
11、将打好的蛋黄蛋清和蛋黄混合搅拌均匀。
12、准备巧克力。
13、巧克力倒入面糊中乱搅拌，然后放到电饭锅中，摁煮饭键，10分钟后保温15分钟，在煮饭10分钟，再保温20分钟就差不多了。
材料：红豆渣若干、全麦粉130g、鸡蛋3个、纯牛奶50g、白糖35g、盐5g、食用油30g。
做法：
1、准备好所有材料。
2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离开，切记打蛋盆一定要无水无油完全干。蛋白先打1-2分钟，打出白色泡沫后，分2-3次加入细砂糖和盐，边转动打蛋盆边高速打发。打至硬性发泡，即蛋白出现明显纹路，把打蛋盆翻过来也不会流动的状态(这个过程大概3-5分钟)。
3、蛋白打好后加入蛋黄再打1分钟左右，这时候捞起面糊是有点粘稠但能流动的状态。
4、分两次加入20g食用油低速打匀。先筛入一部分全麦粉，翻拌3-4下。
5、筛入剩余的全麦粉，翻拌几下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌匀。
6、大致拌匀后加入红豆渣，轻轻翻拌均匀。牛奶分2-3次加入，切拌均匀。
7、把剩余的食用油倒入电饭锅，抹匀周围，这样子容易脱模而且不沾。
8、把面糊倒入电饭锅内胆，左右轻晃几下再用刮刀抹平表面。设定蒸煮功能40分钟，或者煮饭功能2次(第一次煮饭完成跳至保温后，拿块湿布盖住电饭煲出气口，按下煮饭功能，这样第二次煮饭时间缩短。)此过程不能打开电饭煲。
9、找一个和电饭锅尺寸差不多的锅盖，盖住电饭锅口然后翻转过来，轻磕一下，蛋糕脱模。为了防止蛋糕变干，稍微晾晾后用保鲜膜包住，放置一段时间即可食用。
10、室温可以保存1-2天，也可以切小块用保鲜膜包起来冷冻保存。
材料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个。
做法：
1、准备原料。
2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。
4、搅均放置一边备用。
5、蛋清用电动打蛋器打发。
6、调好的蛋黄糊筛入低粉。
7、调成面糊。
8、放入一半的蛋清翻拌均匀。
9、把剩下的蛋清全部放入。
10、并且翻拌均匀。
11、电饭锅预热一分钟，刷上油，以免粘锅。
12、把调好的蛋糕糊倒入电饭锅。
13、放适量葡萄干，用力震出大气泡。
14、电饭锅选择蛋糕功能即可。
15、电饭锅工作结束后，倒扣出蛋糕即可食用。
材料：低筋面粉45g、玉米淀粉25g、黄油50g、糖60g、巧克力酱适量、蛋4个、酸奶200g。
做法：
1、准备好材料，黄油隔水融化。
2、鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄可以直接放入黄油盆中。
3、蛋黄和黄油搅打均匀。倒入酸奶。
4、再次搅拌均匀。
5、倒入低粉拌匀。
6、蛋黄面糊搅拌好，4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。
7、挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。
8、上下翻拌均匀。
9、然后倒回蛋白盆中。
10、全部翻拌均匀。
11、电饭锅内胆垫油纸(我懒惰了没修剪，直接撕了差不多大小的一块方的)。
12、倒入拌好面糊。
13、因为家里刚好有好时的巧克力酱，所以用了这么个简易的法子，不溶黑巧、也不拌黑面糊了，直接就把巧克力酱倒在面糊上划花了。
14、要想整个蛋糕有大理石花纹，倒1/3面糊，就要像这样把巧克力酱挤上几圈。
15、然后再倒1/3面糊，再挤上几圉巧克力酱，再倒最后的1/3面糊，最后的面上仍旧挤上巧克力酱。
16、用一根筷子插到底，然后就可以开始划花了。
17、可以随心所欲的划花，这样做得的蛋糕花纹还是蛮轻盈的，要是喜欢粗犷的花纹，巧克力酱用量可以再大些，划花纹的时候可以改用刮刀。
18、磕几下震出大气泡，盖上锅盖通电，按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温，保温约40分钟，再次按下煮饭键，等再次跳到保温，再保温约半小时左右，就行了。
19、蛋糕放凉后切块。
材料：鸡蛋3个、低筋面粉60g、油适量、白糖50g。
做法：
1、准备好原料鸡蛋、白糖和低粉。
2、用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分离出来。
3、蛋黄搅拌均匀备用。
4、蛋白分三次加白糖，打至膨胀，拉起呈直角状。
5、取少量蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。
6、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
7、用切拌和翻拌的方式搅拌均匀。
8、筛入低粉。
9、切拌和翻拌均匀。
10、加热电饭锅，在底部抹一层油。
11、把搅拌好的蛋糊倒入，可以放桌子上轻轻的磕几下，把大气泡震出来。
12、盖上盖子，按到蛋糕的模式。
13、提示音响时，打开盖子。
14、把蛋糕做出来倒扣，香喷喷的蛋糕就做好了。
