吃核桃一般不能补脑，吃核桃补脑的说法没有科学依据，适当的吃一些核桃可以补充身体所需的营养。核桃的营养价值虽然比较丰富，但是油脂含量比较多，在吃的时候一定要适量，如果一次性吃太多可能会对胃部产生刺激感，导致患者出现恶心、呕吐、腹部疼痛以及腹泻的情况。
虽然核桃含有两种大脑细胞新陈代谢所需的脂肪酸：亚油酸和α-亚麻酸（以亚油酸为主），但作用有限，还不足以达到所谓的补脑的效果。如果只是用“以形补形”来说它有补脑的作用，更是没有科学道理了。因为α-亚麻酸转化为大脑真正需要的DHA转化率很低。有研究显示，仅3%左右的α-亚麻酸能够在体内被转化为DHA或EPA。
所以想靠吃核桃或者核桃油补充DHA促进大脑发育基本不靠谱，吃低汞且富含omega-3的鱼类才是补DHA的正确途径，不吃鱼可以服用DHA补充剂。
另外，大家要注意，核桃本身的脂肪含量比较高，吃多了容易导致肥胖。
吃核桃要注意什么？
1、控制摄入量
脂肪含量高，每天吃10克，大概1-2个核桃的量。
2、建议吃原味核桃
尽量不吃加工核桃仁，里面糖和盐含量比较高。
