“四气五味”在《神农百草经》这部著作被首次提出，所谓的“四气五味”指的是中草药的四种药物性质与五种味道，其中的四种性质分别是“寒、热、温、凉”这几种药性，而五种味道指的是“酸、苦、甘、辛、咸”这几种味道。
作为重要药性理论的基本内容之一，通过了解不同中药的“四气五味”，可以更好地帮助我们了解一味中药的治疗作用。在《神农百草经》当中，“四气五味”的首次提出，为后世中药功效与主治病证的本草编写体例奠定了坚实的基础，对于临床用药的指导有着十分重大的意义。
《神农百草经》这部医学著作，成书于我国的汉代时期，作为现如今我国存世最早的中医药学著作，它在我国的中医药学的发展历史当中具有着十分崇高的地位，被世人尊为“中医四大经典著作之一”，可以说这本《神农百草经》就是我国中医药药物学理论发展的源头。
