金秋时节,食材种类繁多,宝宝吃什么能够保证营养均衡呢?以下是两岁宝宝秋季食谱,家长们来看看吧!
材料:黄花鱼700g、鸡蛋2个、白萝卜200g、葱100g、姜100g、蒜100g、油适量。
做法:
1、鱼洗净剔骨出肉。鱼骨待用。
2、将鱼肉蒸熟,用手掰成蒜瓣肉。
3、白萝卜切丝,葱姜蒜切成大块。
4、鸡蛋两个打散。
5、将鱼肉放入抖匀,放入少量盐。
6、锅内放油。
7、放入鱼肉略煎。
8、冲入开水熬制鱼骨。
9、熬制成奶汤备用。
10、将汤加入锅中,加入盐、胡椒粉调味。 加入焯好水的白萝卜丝。
11、将拌好的鱼肉蛋液加入锅中,轻轻搅动。待基本凝固后,加入水淀粉勾芡至微稠状。
12、加入盐味,装入碗中。
材料:嫩豆腐1块、小白菜1把、香油适量、水淀粉适量、浓汤宝半块。
做法:
1、准备好原料。
2、豆腐切小块,尽量切得细些。如果你能切成头发丝那么细,就更好了,我切的比较大哦,尽量越小越好吧。
3、青菜切大段,放入碎菜机里面,两分钟即可变成碎沫。
4、锅中放清水,清水快开时,放入浓汤宝,如果三碗水的量就放一块,我用了一碗半的水,减半了。
5、慢慢搅拌,让浓汤宝化开。
6、放入豆腐碎。
7、放入水淀粉,搅拌均匀。
8、放入青菜末,搅拌均匀。
9、最后淋入香油即可。
材料:香油、葱、姜、双孢菇、牛肉、香菜、精盐、淀粉少许。
做法:
1、牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉搅匀后捏成丸子。
2、锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
3、最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
材料:排骨650g、芋头200g、姜10g、葱适量、蒜6g、盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、花生油适量。
做法:
1、排骨斩小件。
2、芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
3、红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣。
4、排骨放流动水将血水冲洗干净。
5、洗净的排骨放盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6、锅里放稍宽的油,将排骨倒入翻炒。
7、将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金黄。
8、放下姜蒜爆出香味。
9、煲里放少少的底油,放两片白萝卜垫底免糊锅行。
10、将芋头放入煲内,在上面撒少少的盐。
11、将排骨倒入芋头上面。
12、盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
13、盖二分钟即可离火,撒上葱花上桌。
材料:鸡架100g、面粉100g、菠菜100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、虾皮粉适量。
做法:
1、准备好食材。
2、鸡架洗净后凉水下锅煮开后撇去浮沫熬成鸡汤备用。
3、菠菜放入加了食盐的清水中浸泡片刻后用清水冲净取出。
4、煮一锅热水将菠菜焯水去掉草酸。
5、菠菜取出后平均分成2份,取一份打成菠菜泥。
6、晾凉的菠菜泥和面粉都留下10g左右将剩下的全部混合。
7、反复把菠菜面粉揉成光滑的面团。
8、 面团在压面机由厚到薄反复过几遍压成面片,每压一次上面要撒些面粉防粘。
9、将压好的面片继续放入面条刀内切成面条撒些面粉防粘。
10、蛋清蛋黄分离。
11、 将留下的10g菠菜泥和面粉混合均匀后加入蛋清中拌匀。
12、不粘锅刷一层油后倒上菠菜蛋液摊成蛋饼,将蛋黄也打散摊成黄色蛋饼。
13、黄色蛋饼压出小花,绿色蛋饼压出圆形备用。
14、 继续在圆形绿色蛋饼上切出叶子形状。
15、 取些绿色蛋饼用剪刀剪出锯齿状的小草。
16、汤锅放水加少许食盐煮开,水开后下入面条待煮开马上捞出。
17、将水倒掉,换上煮开的鸡汤继续下入面条煮开捞出。
18、煮面的空挡将剩下的一半菠菜切碎。
19、 炒锅油热后放上菠菜翻炒片刻。
20 、撒上些虾皮粉翻匀出锅。
21、捞出的面条盘成卷放在盘子里做小树的叶子。
22、炒好的菠菜做树干,最后上面装饰上蛋饼叶子和花朵即可。
材料:大白菜叶4片、猪肉馅150g、香菇3朵、鸡蛋1个、油适量、盐2g、番茄酱15g、料酒10g、白糖5g、生抽15g、葱5g、姜5g、淀粉适量、香菜1棵。
做法:
1、准备材料。
2、猪肉馅加入盐、料酒、生抽、香油、淀粉、葱姜末。香菇切末,放入肉馅中,搅匀。
3、再打入一个鸡蛋搅打均匀。
4、白菜去掉菜帮,只取软软的叶子,洗净后与香菜一起放入开水中烫一下,取出后立即过凉。
5、将烫软后的白菜叶平铺在盘中,然后包入肉馅。
6、最后用香菜固定。
7、将做好的菜包放入蒸锅蒸10分钟。
8、将蒸菜包时流出的汤汁倒入炒锅,放入番茄酱、盐、白糖,煮开后用水淀粉勾芡。
9、浇到菜包上就可以吃了。