空心菜的叶子是可以吃的。 空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等,是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物,因此,空心菜的叶子也是非常有营养的,可以食用。
空心菜叶子能吃。
空心菜因为梗中心是空的,故称“空心菜”,中国南方农村普遍栽培作蔬菜,是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物,叶子也是非常有营养的,可以食用。
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
1、外观:优质的空心菜以茎叶比较完整,不长须根,茎部不太长的为佳。
2、看叶:叶片要宽大,无黄斑,无烂叶、萎叶,无虫害,且色绿的为佳。
3、闻味:挑选空心菜时,要闻一闻空心菜,防止有农药残留。
4、掐茎:挑选时,应该用手轻掐空心菜的茎部,如果容易断,表示很嫩,否则是老的空心菜。