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几款经典馒头配方分享

2022-06-10 15:33各地小吃
关键字: 馒头 馒头配方
1、馒头配方 说明: ②可以用纯牛奶、菜汁等代替水。 ③酵母的用量可以根据酵母的活性适量增减。 ④如果要做的松软些可以加多10-15ml(克)水。 2、粗粮馒头配方2个 说明: ① 粗粮粉指:…

几款经典馒头配方分享

1、馒头配方

几款经典馒头配方分享

说明:

②可以用纯牛奶、菜汁等代替水。

③酵母的用量可以根据酵母的活性适量增减。

④如果要做的松软些可以加多10-15ml(克)水。

2、粗粮馒头配方2个

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说明:

① 粗粮粉指:玉米粉,粳米粉,芝麻粉,红豆粉(豆类粉)等。

② 粗粮熟块指:红薯、土豆、南瓜等粗粮去皮后切块,煮熟滤干水后的熟粗粮块。

③ 生熟块的重量基本一致,直接上表格里的重量取生块重量煮熟即可。

④ 南瓜等含水量高的杂粮适当减少用量。

⑤ 可以用纯牛奶、菜汁等代替水。

⑥ 根据个人口感,可适当添加5~10克白砂糖助发酵,做出来的馒头口感更好。

⑦ 酵母的用量可以根据酵母的活性适量增减。

3、甜馒头配方

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说明:

① 可以用纯牛奶、菜汁等代替水。

③ 酵母的用量可以根据酵母的活性适量增减。

④ 如果要做的松软些可以加多10-15ml(克)水。

4、老面馒头配方

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注:这里的量杯和量勺是面包机专用的,也可以按需要的重量克数用电子秤来称量 。

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