三月,春暖花开，万物蓬勃生长，艾草也长得嫩嫩绿绿的。这个时节，正是吃艾的好时机。
艾叶能暖气血而温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛；有理气血、暖宫、祛寒湿的功能。三月吃艾，能扫除恶寒、湿气、病毒！
小时候，妈妈每年春天都会做艾糍粑给我们吃，软糯香甜，艾香爽口，全家老小都爱吃。想想就流口水，我们马上开始做吧！
艾糍粑的做法
所需材料：
艾叶两把，糯米粉500g，花生、白糖、食用油
做法步骤
1、新鲜嫩绿的艾叶清洗干净。锅里加水烧开，下艾叶焯水，煮3-5分钟后捞出。
2、清水浸泡一晚，中途换两三次水，这样艾草的苦味就去掉了，而艾叶本身的香味还是很浓郁。
3、准备好花生馅料（也可以是别的自己喜欢的馅料）。花生米放空气炸锅180℃炸5分钟，放凉碾碎后加入白糖搅拌均匀备用。
4、艾叶从水里捞出，挤干水分，切成碎末，小锅加入少量水（没过艾叶就够了），大火烧开再煮3--5分钟。
5、准备容器倒入糯米粉，加入N勺白糖。刚煮好的艾叶和水，一起倒进来，边倒边用筷子搅拌。非常烫，注意别烫到手哦。
6、趁热和面，揉搓至面团光滑柔软，分成大小均等小团。多出来的粉刚好用来防黏连。
7、用手把面团挤成窝状，加入一大勺花生馅，挤捏边缘包好，整理成圆球形状。
8、包好后，垫上洗干净的粽叶，做好的饼胚沾上少许油，压扁放在上面。
9、入蒸锅，大火蒸熟即可。看到膨胀拱起来就是熟了。
10、蒸熟的艾粑颜色变深，晶莹透亮，散发着诱人的香气。咬一口，很浓醇的艾草叶香，伴有糯米的糯软和馅料的香甜，吃后余味无穷。
做的多当天吃不完，第二天可以放到空气炸锅里面加热几分钟，表皮的水分干一点，吃起来更爽口有韧劲哦。
