月饼的来历由来

中秋节 · 月饼的来历由来

中秋节源自天象崇拜，由上古时代秋夕祭月演变而来。祭月，历史久远，是古代我国一些地方古人对“月神”的一种崇拜活动，二十四节气的“秋分”，是古老的“祭月节”。

月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》中，那时，它也只是像菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆。

明代《西湖游览志》称：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之义。”而大文豪苏轼也曾以“小饼如嚼月，中有酥和饴”来夸赞月饼的美味。

提到月饼，那还要再说一说“月饼”这一名称的由来。月饼最初起源于唐朝军队祝捷食品。相传唐高宗时期，大将军李靖征讨匈奴大胜而归，有吐蕃商人在八月十五向皇上献上一种圆形的胡饼庆祝军队大捷。唐高祖李渊指着盒中的圆饼笑称：“应将胡饼邀蟾蜍”，随后与群臣分食。随后，长安城中逐渐出现了制作胡饼的糕点铺，后来有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”的名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，随口说出“月饼”二字，从此“月饼”的称呼便逐渐流传开来。

到了清朝，人们制作月饼的技艺逐渐成熟，五仁月饼更是出现在了食谱当中，清人袁枚《随园食单》中写道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”这应该就是咱们现代五仁月饼的雏形了。清代诗人袁景澜有一首《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，将月饼的制作过程、亲友间互赠月饼以及设家宴及赏月的过程细细描述了一遍。

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。又香又甜的月饼那往往是高油高糖，即便是有代糖月饼，高油也是少不了的。因此，月饼，可吃，但不可多吃。祝大家拥有一个健康快乐的中秋节。