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元宵节将至,甜糯汤圆的10种做法来了

2024-02-23 21:50节日大全
1、紫薯芝麻汤圆 制作方法 原料: 糯米粉200克、紫薯200克、黑洋酥450克 做法: 1.紫薯去皮切块,上锅蒸10分钟 2.盛出,用勺子捣成泥 3.紫薯泥与糯米粉,水混合均匀 4.揉成光滑的面团 5.取出黑…

1、紫薯芝麻汤圆

紫薯芝麻汤圆

制作方法

原料:糯米粉200克、紫薯200克、黑洋酥450克

做法:

1.紫薯去皮切块,上锅蒸10分钟

2.盛出,用勺子捣成泥

3.紫薯泥与糯米粉,水混合均匀

4.揉成光滑的面团

5.取出黑洋酥按12克/个,搓成圆球

6.面团按15克/个,搓成圆球,再按扁,放一个黑洋酥球进去

7.慢慢收口,成团

8.所有的都包好,煮开水,下入汤圆,煮到浮起就可以了

2、黄米面汤圆

黄米面汤圆

制作方法

原料:黑芝麻100克、糖40克、橄榄油40克、大黄米面210克

做法:

1.先做馅料:把黑芝麻、橄榄油、白糖一起调匀,分别团成10g一个的小球,共18个。放入冰箱冷藏一会。

2.大黄米面用开水和成面团,要先用筷子搅动,不要烫到,待不烫手的时候再用手和成面团,分别团成约20g一个的小面团,共18个。

3.小面团开窝,包入馅料。菇大火翻炒一会后,倒入调味汁,翻炒均匀入味即可出锅装盘。

4.包好的汤圆放在盘子上,盘子上面撒点干粉防粘。

5.煮汤圆:水烧开后改中小火,放入汤圆,轻轻地勤搅动,不要粘底,待汤圆飘起来后,再煮5分钟即可出锅。

3、芝麻坚果汤圆

芝麻坚果汤圆

制作方法

原料:糯米粉250g、黑芝麻100克、白砂糖100克、各种坚果适量

做法:

1.糯米粉先到点开水搅匀,水量大约就是一个汤圆的份量

2.加入适量冷水合成面团

3.黑芝麻,坚果加糖打磨成粉,用擀面杖擀碎

4.加入适量橄榄油捏成一个个的小圆球,做成汤圆馅

5.糯米面团也分成小份,抱上馅儿揉圆即成汤圆

6.锅里水烧开把汤圆煮进锅里

7.汤圆漂浮在水面上就煮熟了,满的馅儿很好吃

4、暖心红糖小汤圆

暖心红糖小汤圆

制作方法

原料:糯米粉100克、红糖70克、熟白芝麻1汤勺

做法:

1.准备好的热水缓缓倒入糯米粉中,用筷子搅拌一下,搅拌到看不到液体

2.再用手揉匀,揉圆

3.将面团均分成每个2克的小团子,用手搓圆

4.搓好后,可以直接下锅煮熟食用,做的多了也可以冷冻保存

5.锅中放入足量水,水开后再下汤圆

6.待小汤圆煮的全部浮起来,就算是煮好了

7.另起锅,锅中放入红糖和半碗水

8.中火将红糖煮至全部融化,大火煮开

9.倒入小汤圆,中火煮开

10.将红糖水收一下汁,汤汁煮的稠一些,倒入一汤勺白芝麻

11.将芝麻拌匀后即可出锅

5、水果汤圆

水果汤圆

制作方法

原料:糯米粉150克、细砂糖15克、玉米淀粉8克、椰子油12克、樱桃果酱200克、香兰叶粉少量、红丝绒液少量

做法:

1.主食材以外,果酱提前冷冻好,然后单独准备15克糯米粉

2.15克糯米粉加一点点水揉成团

3.揪小块放入锅中煮熟

4.150克糯米粉、15克细砂糖、8克玉米淀粉、煮好的糯米团放一起

5.边搅拌边加水,搅拌成絮状再开始揉均匀

6.没有干粉的状态加入椰子油揉均匀

7.分割三份,白色稍微多一点,调色的两块一样多

8.依次揉均匀,保鲜膜盖好

9.白色多,彩色少一点,开始混合

10.搓条再来回折,收起来,压扁,果酱脱模包馅

11.依次做好,一次吃不完冷冻保存

12.吃的时候煮熟即可,酸酸甜甜的水果味汤圆

6、巧克力果仁汤圆

巧克力果仁汤圆

制作方法

原料:糯米粉适量、菠菜2棵、果仁巧克力1大块

做法:

1.把菠菜清洗干净,放入料理机搅打成菠菜汁,倒入糯米粉中,把糯米面和成软硬适合的面团。

2.果仁巧克力来做汤圆馅,把果仁巧克力切碎。

3.把和好的糯米面团掰成大小一致的小块,按一个窝。

4.把切成块的果仁巧克力直接放入,就可以收口。

5.团成圆球,绿皮的巧克力汤圆就做好了。

6.全部做好以后,放入盘中。

7.锅里放入冷水烧开,改成中小火,下入汤圆

8.轻轻推动汤圆防止粘锅底,然后盖上盖子大约焖煮10分钟,汤圆漂起,就是熟透了。

7、豆沙南瓜汤圆

豆沙南瓜汤圆

制作方法

原料:南瓜带皮500克、糯米粉适量、姜5片、红糖两勺、红枣8颗、干龙眼肉一小把、豆沙馅儿适量

做法:

1.南瓜去皮切片上锅蒸熟。

2.趁热加入糯米粉,揉搓成团,分成小球。

3.按口味包入馅儿,包住收口,全部包好

4.锅中煮开水加入姜片。

5.煮汤圆,其间加入两勺凉水,煮至汤圆浮起。

6.加入红糖,洗净的红枣和干龙眼肉稍煮即可。

8、枣泥果仁馅汤圆

枣泥果仁馅汤圆

制作方法

原料:枣泥100g、熟花生仁13g、熟核桃仁13g、熟黑芝麻3g、熟白芝麻3g、糯米粉150g、温水100g、菠菜粉5g

做法:

1.准备好枣泥馅。

2.各种果仁装进保鲜袋用擀面杖压碎,加入到枣泥馅里面,带上一次性手套抓匀。

3.分成8g左右一份。

4.准备好糯米粉,加入温水和成糯米面团。

5.取50g糯米面团出来,用手捏成饼状,放入烧开的水里煮至飘起。

6.剩下的糯米面团掰成小块放在大碗里。

7.将煮好的糯米面团捞出,和小块的糯米面团放在一起。

8.继续揉成糯米面团,揉的过程中比较粘手,可以撒一些干糯米粉。

9.揉好的糯米面团分一半出来,加入菠菜粉。

10.揉成绿色的糯米面团。

11.将两种糯米面团分别擀成长方形,重叠在一起,用塑料刮刀切去边缘部分,切下来的面团继续揉成团。

12.将两种糯米面皮卷起来,切成18g左右一份。

13.将一个小糯米面团用手压扁,放上枣泥果仁馅。

14.收好口滚圆,一个汤圆就做好了。

15.依次做好剩下的汤圆,用边角料揉成的糯米面团同样分成18g左右一份,压扁包成汤圆。

16.锅内放水烧开,下入做好的汤圆煮熟。

9、姜糖汁红薯汤圆

姜糖汁红薯汤圆

制作方法

原料:糯米粉、红薯、红糖、生姜、熟芝麻、植物油

做法:

1.红薯洗净去皮,切成块状蒸熟

2.拿一个干净的容器放入糯米粉,把蒸好温热红薯放入,先和一下,再加少许的温水和,和成面团备用

3.生姜洗净切成小块,加半碗清水放入搅拌机,搅成糊状

4.拿一个筛子过滤生姜,把一个工具把生姜水压干水分

5.生姜水放入锅中,把红糖倒入,慢火熬,加1小勺植物油

6.熬冒大泡泡,添入碗中备用

7.粉搓成长条壮,切成荸荠差不多大小的形状

8.放一张干净的纱布在蒸板上,拿一个粉用大拇指轻轻的按压一下,放入每个中间空少许的位置

9.隔水蒸15分钟

10.蒸好夹入碗中,淋3勺姜糖汁,撒入少许的芝麻即可

10、如意汤圆

如意汤圆

制作方法

原料:黄豆200g、花生50g、糯米100g、热水80g、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、红糖粉1匙、白糖1匙

做法:

1.黄豆用清水冲洗干净,沥干水分放入不粘锅中。

2.小火慢慢翻炒至黄豆微微开裂,闻到有香气。

3.把炒好的黄豆放入破壁机机搅打至细腻均匀。

4.花生放入微波炉内加热约2分钟,加热1分钟时停下翻动下继续。

5.把烤好的花生去皮切碎。

6.往糯米粉中加热水,用筷子拌匀。

7.用手揉成光滑的面团,分成12份的小剂子,搓圆。

8.取50克黄豆粉、3匙花生碎、1匙白糖、1匙红糖和黑白芝麻放入碗中,混合拌匀。

9.锅中烧热水,放入汤圆煮至浮起。

10.把煮好的汤圆捞出,撒上混合的粉料。

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