食材准备:鸡蛋2个,干贝 6颗,水140克,香油、姜丝、葱花适量。干贝倒入140克温水,加入姜丝泡软。蒸锅热水上锅,蒸20分钟。蒸熟后过滤出姜丝和干贝,将干贝掰成丝,干贝水备用。鸡蛋打散,与干贝水混合,过筛。蛋液过筛,撇去多余泡泡。用保鲜膜封口,用牙签戳几个洞。蒸锅水开后,放入蒸锅蒸8-10分钟。撒上干贝丝、葱花,倒入香油调味,干贝蒸蛋就做好了。
干贝蒸蛋的做法
平时不知道煮什么菜的时候就喜欢蒸水蛋,今天这份干贝蒸水蛋,多加了一步,鲜味翻了好几倍!
干贝补锌又补钙,而且非常鲜美,加入了干贝丝的蛋羹无需放盐或酱油,就已经非常好吃了。
而鲜上加鲜的秘诀就是先把干贝放到水中蒸熟,让干贝的鲜味融入到每一滴水中,再把干贝水和鸡蛋液混合,这样做出来的每一口蛋都鲜得不得了!
最后再来说说蒸出镜面水蛋的技巧哦:1、加水量是蛋液的1.5-2倍比较适合;2、蛋液必须过筛;3、蒸的时候盖上保鲜膜或者盖子,防止水蒸气倒流。
食谱信息:
菜名:干贝蒸蛋
月龄:18个月+
食材:鸡蛋2个,干贝 6颗,水140克,香油、姜丝、葱花适量
制作步骤
1、食材准备:鸡蛋2个,干贝 6颗,水140克,香油、姜丝、葱花适量。
2、干贝倒入140克温水,加入姜丝泡软。
3、蒸锅热水上锅,蒸20分钟。
4、蒸熟后过滤出姜丝和干贝,将干贝掰成丝,干贝水备用。
5、鸡蛋打散,与干贝水混合,过筛。
6、蛋液过筛,撇去多余泡泡。
7、用保鲜膜封口,用牙签戳几个洞。
8、蒸锅水开后,放入蒸锅蒸8-10分钟。
9、撒上干贝丝、葱花,倒入香油调味即可。
10、软嫩香甜,宝宝喜欢!