生姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。自古以来，姜就被人们誉为“呕家圣药”，十分适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
生姜皮归脾肺经，具有行水消肿的功效，主要用来治疗水肿和小便不利，生姜皮可以内服，取4克左右用来煎汤即可，具有一股特别的香气，味道淡黄，味辣有利于促进人的消化，防止上火，清热解毒。
生姜就是去皮以后的茎肉部分，呈淡黄色，里面有像头发一样的丝状物，可以用来炒菜具有除腥的作用，晒干后可以用来泡茶，也可以当休闲小食·；新鲜生姜不能接触阳光，需要放在阴凉的地方密封保存。对人的益处也非常多。
1、祛湿
姜能加快血液循环，扩张毛孔，利于排汗，有很好的祛湿的作用。对于夏天一直呆在空调房的人来说，要多点吃姜，姜能帮助散发体内热气，使得内外热气保持平衡。
2、增进食欲
姜里面含有一些挥发油和姜辣素，可以促进肠道消化液的分泌、促进肠道蠕动，从而提高食欲！
3、腹痛止泻
姜的解毒作用很明显，它可以帮助脆弱的肠道赶走病菌，防止呕吐腹泻的发生。
夏天虽热，但人们为了避暑，喜欢吃寒凉、清热的食物，晚上又吹空调、风扇，容易受风寒，产生胃口不好、少食厌腻等胃寒症状，因此《伤寒论》说“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”。中医认为姜可以升阳助阳，利用姜的发散作用，来缓解人们在夏天贪凉、中暑带来的不适。
但是，生姜并不是每个人都适合食用。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁认为，“冬吃萝卜夏吃姜”是根据季节对人体的影响提出来的，但要结合个人体质来判断。
1.手心发热的人。这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所致。而生姜性温，容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2.便秘人群。便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。因此便秘人群吃姜一定要谨慎。如果你这几天排便不畅，饮食注意凉性、热性要调配。
3.口臭的人。中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
4.咳痰较黄的人。痰黄的人是因为肺热肺燥，食姜易加重症状。
建议
生姜虽好，也要对症下药，否则非但不能养生，反而有害健康。中医讲“药补不如食补”，在实际应用的时候，结合自身实际才能吃出健康哦！
