红薯洗净,去皮切块,上锅蒸熟。红薯趁热加入少量白糖,适量糯米粉,下手揉成光滑柔软的面团。把面团分成大小相等的小剂子,搓圆、压扁,做成一个个圆饼。把圆饼放入面包糠中轻压,使其两面都裹上一层面包糠。炸篮中铺上一层油纸,用刷子刷上一层植物油,放入红薯饼坯。炸篮推入空气炸锅中,调200度烤10分钟。拉出炸篮给红薯饼翻面,200度再烤10分钟即可。
空气炸锅食谱红薯饼的做法
材料:红薯、糯米粉、白糖、面包糠、植物油
做法步骤
1、红薯洗净,去皮切块,上锅蒸熟。
2、红薯趁热加入少量白糖,适量糯米粉,下手揉成光滑柔软的面团。
3、把面团分成大小相等的小剂子,搓圆、压扁,做成一个个圆饼。
4、把圆饼放入面包糠中轻压,使其两面都裹上一层面包糠。
5、炸篮中铺上一层油纸,用刷子刷上一层植物油,放入红薯饼坯。
6、炸篮推入空气炸锅中,调200度烤10分钟。
7、拉出炸篮给红薯饼翻面,200度再烤10分钟即可。
出锅啦~ 外酥里嫩,香甜糯软▲
PS:喜欢吃甜的可以在第二步加多一点糖,不加也可以。
红薯的营养价值与功效:
红薯营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、8种氨基酸、钾、铁、铜、硒、磷、钙等多种微量元素。
据科学家分析,其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉;维生素C的含量比苹果、葡萄、梨高10-30倍,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
明李时珍《本草纲目》载:“红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效”。
注:这里的空气炸锅没有特定的型号,所以需要按照你家的空气炸锅温度和时间脾气进行微调哦 。